随着社会的发展，现在假冒伪劣产品越来越多，蜂蜜也可以造假，据介绍，蜂蜜产品不合格的主要问题包括掺假、果糖和葡萄糖含量不达标、新鲜度较差等等。甚至有一个蜂产品的铁含量超标，而铁摄入过多会对人体的肝、肾造成伤害。据悉，最简单的掺假就是掺白糖水；其次是使用饴糖，成本只有蜂蜜的十分之一，还有一些则可能是使用甜蜜素、色素和香精勾兑。最恶劣的造假方法是使用硫酸裂解白糖，使双糖成分变为单糖，从而冒充蜂蜜，这些制假方法炮制的“蜂蜜”可能直接危及到食用者的健康，因此我们在购买蜂蜜时识别蜂蜜的真假很重要。

喝纯正的蜂蜜对我们健康有益，如何选择纯正蜂蜜？市民该如何选购纯正的蜂蜜呢？可以用眼、鼻、舌、手来区分蜂蜜的好坏。首先是眼观。花种不同的蜂蜜颜色差别很大，从水白色到淡琥珀色的都有。纯正优质的蜂蜜呈透明或半透明，呈黏稠的液体状或者结晶状。最简单的方法是看蜂蜜表面有没有气泡，如果有大量的气泡那么蜂蜜就是变质了，如果蜂蜜已经这样了，千万不要喝哦！

什么样的蜂蜜是纯正的蜂蜜呢？其次是鼻闻。纯正优质的蜂蜜闻起来味道清新，带花香。单一花种的蜂蜜与花源的味道一样，而混合花种的蜂蜜也会有花香。再次是舌尝。纯正优质的蜂蜜味道甜润而略带微酸，口感软绵细腻。而劣质的蜂蜜会很甜，或者有涩味、金属味等不良味道。最后是手摸。纯正优质的蜂蜜手感比较黏，在常温下，好蜂蜜可以拉成很长的细丝，细丝断了后，丝头回弹有力，因此广大朋友们，下面买蜂蜜的时可以这样判断。