动物胆对人体的好处是很多的，猪胆为猪科动物猪的胆囊。宰猪取胆挂起晾干，或于半干时略压扁再风干。猪胆汁含猪去氧胆酸、猪胆酸、胆色素、黏蛋白、脂类、无机盐等物。它味苦性寒，入肝、胆、肺、大肠经，有清热、润燥、解毒之功。早在一千七百多年前，东汉名医张仲景已经用猪胆汁导法治热症便秘，这在当时是十分有效的方法。

除此以外，牛胆的食用也是很常见的，牛胆为牛科动物黄牛或水牛的胆囊。宰取后挂起阴干，或自胆管处剪开，将胆汁倾入容器内密封贮藏，或加热使其干燥。牛胆汁含胆酸钠盐、胆色素、黏蛋白、胆甾醇、胆碱等物。味苦，性大寒，入胆、肝、肺经，功能清肝明目、利胆通肠、解毒消肿。《中药大辞典》认为牛胆“治风热目疾、黄疸、便秘、消渴、小儿惊风、痈肿、痔疮。”这些希望对大家有帮助。

需要指出的是，熊胆也是营养价值很高的，熊胆为熊科动物黑熊或棕熊的胆囊。剖腹取胆后，用木板夹扁，悬挂风干，或置石灰缸中干燥之，以防腐臭。熊胆汁含熊脱氧胆酸、胆甾醇、胆色物等。味苦性寒，入心、肝、胆经，功能清热、镇痉、解毒、明目、杀虫，有这些症状的人可以尝试一下。