从古代开始就出现了许多的中医理论，没想到在近20多年间，中医理论逐渐在西方流行起来，他们用科学来分析阴阳和酸碱的理论。中医认为酸性食物给予身体的能量多属阴性，肉类和鱼类，虽然形态特质属阳性，但经消化过程消耗许多能量，最终使身体能量降低而偏阴性；碱性食物给予身体的能量多属阳性，例如蔬果类虽然形态特质属阴性，但经消化吸收许多能量，最终使身体产生阳性的能量。这样我们才能更有精力的去做事。

我们在进食的时候也要注意，不要吃过多的肉类或糖分，血液会变得酸了，令氧分虚耗而减低，以使血液充斥多余的酸性矿物质，结果肝脏需时常做排解工作，因而血液变浓和流速减慢，致使脉搏减缓，呈现阴性脉象；又或吃进盐分(盐属碱性物质)过高的食物，血液突然含钠过高，细胞实时排出水分和钾质，以做平衡，而引致血液像开了闸的引水道一般，流速加快，而引致脉搏加速，呈阳性脉象。这样一高一低对于机体是很不健康的。

对于体内的这些元素来说，钾和钠同属碱性矿物质，身体的血液就是属微碱性，我们整个有机体都是呈现碱性的。我们不能随便的破坏这种平衡。正如城市的街道，变得整齐干爽，自然成为一个美丽的城市；人体亦是一样，让血液变得清爽，自然成为健康快活的人。这样我们才能更好的做好我们想要做的事情。