吃橘子时，你有将桔络扯干净后才吃的习惯吗？其实桔络中含有一种名为“路丁”的维生素，能使人的血管保持正常的弹性和密度，减少血管壁的脆性和渗透性，防止毛细血管渗血，高血压病人发生脑溢血及糖尿病人发生视网膜出血。对于平时有出血倾向的人，特别是有血管硬化倾向的老人，橘络对他们的病情很有帮助。

不要误认为骨头是没有利用价值的，骨头营养胜过肉。在显微镜下，一层以钙为主组成的管壁里，有无数海绵状的细孔，这里储藏着丰富的营养。把猪骨头与鲜猪肉的营养成为作比较，它的蛋白质、铁质、钠和产生的能量远远高于鲜肉。至于磷、钙含量更见其它食物所不能比拟的。尤其难得的是，它的营养价值相当可观。

你是否也认为鱼眼是没用的东西呢？特别是金枪鱼科的鲔鱼眼，含有相当丰富的二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)等不饱和脂肪酸。这种天然物质能增强大脑记忆力和思维能力，对记忆力衰退、胆固醇增高、高血压等多种疾病能起到预防的作用。