受灾后的灾民会出现许多问题，但目前灾区人群营养问题十分重要。食物供给主要保障受灾群众和广大抗震救灾官兵和卫生医疗防疫人员能够维持体力，渡过难关，最需要的食物就是能充饥快速补充能量的食物，如饼干、火腿肠、方便面等。同时补充适当维生素，以维持人体最基本需要。需要注意的是刚解救出来的受灾群众因为处于饥饿、惊慌的状况，胃肠道功能有可能出现失衡，因此食物应选用易消化的食物，应加以注意，要细嚼慢咽，补充水分，巧克力等零食，能够化解紧张情绪，消除不安，还可以让灾民保持一个好的体力。

如果灾民度过灾难后，饮食也要随之的改变，当人们在灾难惊恐过后逐渐冷静或者基本生活可以得到有效保障时，人们的精神开始处于相对放松的状态，受灾群众在安置点的生活中，由于一些问题出现，比如疲惫，免疫力低下，食物营养若仍以便捷类食品为主，就有可能出现不适。此时，应最好补充果汁饮料，补充维生素，在这一阶段有条件的地区应补充高蛋白、高维生素、矿物质的食物，如复合维生素等营养素补充剂。一方面可以促进机体代谢，另一方面能有效提高机体的应急能力，增强免疫力，这样才是对他们最有效的措施。

最后当大家已经渐渐恢复心情时，吃的东西也是不一样的。因为最紧急的时刻已基本过去，需要考虑食物的均衡了，安置点统一供应饭菜，供应牛奶。这样既可以做到相对卫生，又能有蔬菜和蛋白质的供给，因为前两个阶段在选择食物时很难照顾到食物的全面均衡，可能会造成某些营养摄入不足，因此需注意食物多样化，以尽快满足机体需要，特别是对维生素和矿物质的需要，做到了这些，对于灾民的营养问题可以得到保障。