你是不是经常用生冷的自来水煮饭呢？很多家庭都习惯直接用生冷的自来水来煮饭。殊不知，这种沿袭几十年的做法是很不科学的，应该引起人们的重视，以减少大米中B族维生素的损失，这样很容易让体内缺少B族维生素。

维生素B1对我们身体有哪些好处呢？维生素B1医学上称核黄素、硫胺素或抗神经炎素，它是人体能量代谢所必需的。现代医学研究证明：维生素B1不仅有促进身体生长、帮助消化、增进食欲的作用，还可维持神经组织、肌肉、心脏活动的正常，并对精神状态有良好的调节功能。但是由于个体的差异，维生素B1的需要量有所不同，特别是孕妇、乳母，或在生病、生活紧张、接受手术时，以及平时嗜好抽烟、喝酒、摄取糖分多者，需用量则要适当增加，可以维持身体的健康状态。

维生素B1缺乏会产生哪些症状呢？当体内维生素B1缺乏时，初期症状有疲乏、淡漠、食欲差、恶心、忧郁、急躁、沮丧、腿麻木和心电图异常等。但按其程度不同，依次可出现下列反应：神经系统反应即干性脚气病，主要表现为周围神经炎，伴有肢端感觉障碍，包括局部区域感觉过敏或感觉麻木——指趾麻木、肌肉酸痛、压痛，尤以腓肠肌为甚；心血管系统反应除劳动时出现呼吸困难、心悸、心动过速和其他心电图不正常的情况外，还会引起湿性脚气病——以水肿和心脏症状为主，最后提醒广大的主妇朋友们下次煮饭尽量用热水哦！