很多人都比较喜欢吃鱼头，有人说，吃鱼头不仅是因为它味美，肉质细嫩，更重要的是要慢慢品尝它的各个部位，如鱼唇、鱼皮、鱼脑，特别是鱼脑吸入口中，松软润滑、顺喉而下的感觉真是妙不可言。有人说，吃鱼头除了感受鱼头的滋味外，是因为它有营养，食鱼头对健康的益处非常多。

鱼头在人们的心目中是种大补的食物，“食肉不如食鱼，食鱼贵食鱼头。”鱼头富含优质蛋白质、多不饱和脂肪酸，DHA和EPA、磷脂、多种维生素以及人体必需的矿物元素如钙、磷、铁、硒等。这些成分对人体健康十分有益。特别是DHA是人们熟知的“脑黄金”，EPA是促进神经细胞发育的重要物质，具有健脑作用。而且多不饱和脂肪酸还能降低胆固醇和甘油三酯，有利于心脑血管疾病的防治。建议大家在生活中适食鱼头。

鱼头中含有丰富的营养成分，磷脂、维生素和矿物质能促进大脑发育和改善记忆、延缓大脑衰老。这就是为什么民间流传至今的“吃鱼头使人聪明”的道理。除此之外，鱼头还含有丰富的胶原蛋白，可使皮肤光滑并富有弹性，是女性美容、滋养肌肤的理想食品。可见，鱼头的特殊功效还真是不少。