近日，相关人员对市场做了一份调查。进入二十一世纪以喜食汉堡、牛排闻名的美国人中也产生了超过千万之众的素食主义者。如果你乘坐欧美国家的航班，空中小姐都要问一句：“请问您要哪种午餐？牛肉、鸡肉还是素食？”这是最新型的流行问语。

对于这种问语，大多数女性的回答都是一致的，选择素食。作为一种新的健康时尚，我们身边也有许多白领女性加入了素食者的行列。在餐桌上，如果你好心地劝告那些将筷子伸向豆腐、青菜、菌类的素食女郎不要为了减肥，弄得营养不良呀。她们会很自信地告诉你，她们吃素不是为了减肥，而且素食对于女性的身体健康来说才是最健康、最适宜的，女性们应该少吃肉类食物。

相关专家还发表了言论，对于女性而言，素食最大的好处在于减少许多疾病的发生，比如：预防及改善心血管疾病，预防及减少癌症的发生--结肠癌、肺癌、乳癌，预防便秘，预防及改善糖尿病，预防胆结石、肾结石及肾脏病，预防骨质疏松症，预防痛风、关节炎，改善气喘等等，当然适当地吃肉也是无害处的。