鱼肉的营养非常的鲜美，鱼肉中含丰富的B族维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6等，还有少量的维生素A和维生素E.本实验室按照各种烹调方法对应营养素的变化情况，进行了健康烹调方法排名。看看哪种做法的鱼营养价值最高。

呼鱼对身体有何作用呢？吃鱼健脑是我们大家都知道的，但是，我们错误的烹饪方法，会让鱼的营养大打折扣。鱼的营养丰富，滋味鲜美，很受大家喜爱。鱼应该怎么吃才最营养呢？本实验对比了各种常见方式烹调后，鱼肉中的营养素变化。这些营养素经过烹饪后会发生较大的变化。

我们来做一个常见的实验，采用鲶鱼为原料，分别测定铁架烧烤鱼、清蒸、红烧、微波、水煮、油炸六种方式烹调后，鱼肉中各种维生素和矿物质的保存率。鱼肉中含丰富的B族维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6等，还有少量的维生素A和维生素E.本实验室按照各种烹调方法对应营养素的变化情况，进行了健康烹调方法排名。而烧烤鱼的营养排在了第一位。