春季是万物复苏的季节，并且也是风大雨少的时候，气候干燥，人动辄就会上火。不同于夏季的“湿热”，春节上火更多是“燥热”，症状多为咽干疼痛、眼睛干涩、鼻腔火辣、嘴唇干裂、食欲不振等，让人们感到非常不舒服。

春季易上火那么人们该吃哪种食物呢？营养师认为，被古人称为“种生”的豆芽最适合春季吃，能帮助五脏从冬藏转向春生，豆芽还具有清热的功效，有利于肝气疏通、健脾和胃。以绿豆芽为例，其中的热量含量较少，具有清热利水功效，是春季人们饮食最好的选择。

下面让我们一起来看看营养师给的建议，豆芽最好的吃法是和肉末一起做汤，熟了放盐和鸡精即可，尽量保持其清淡的性味和爽口特点。另外，豆芽的缺点是不能隔夜，所以最好买来当天就吃完，如果需要保存，可将其装入塑料袋密封好，放入冰箱冷藏，最多不能超过两天，这样才可以保证豆芽的营养不流失。