众所周知，蔬菜对我们人体的重要性，多吃蔬菜对身体有非常大的帮助，还能让爱美的女性身材变得更漂亮，皮肤更嫩滑，但是蔬菜也有饮食上必须注意的技巧，否则就会得不偿失了。下面是几种食用蔬菜的不佳方法，生活中也许你没有注意到。

餐前吃西红柿是不少人的习惯，西红柿不该饭前吃，西红柿应该在餐后再吃。这样，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃内压力升高引起胃扩张，产生腹痛、胃部不适等症状。胡萝卜与萝卜混合做成泥酱：不要把胡萝卜与萝卜一起磨成泥酱。因为，胡萝卜中含有能够破坏维生素C的酵素，会使维生素C的营养价值降低。

胡萝卜素虽然是宝，食用时也要把握好量，过多饮用以胡萝卜或西红柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡萝卜血症(尤其是幼儿)，使面部和手部皮肤变成橙黄色，出现食欲不振、精神状态不稳定、烦燥不安、甚至睡眠不踏实，夜惊、啼哭、说梦话等等许多不适的表现。