我国南方养蚕者偏多，大多为了取其丝，那么当上好的蚕茧进行烘干，煮沸，加碱后，送到巧手的蚕妇手里，她们将蚕丝弄好后，那金黄色的、肥嘟嘟的蚕蛹便随着她们的巧手滚落了出来。究竟有些什么宝贝藏在蚕蛹的身体里呢？营养专家告诉我们，蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，故民间有“七个蚕蛹一个蛋”的说法。这只是拿蚕蛹的营养价值与鸡蛋相比，并且蚕蛹里海没有鸡蛋里那超高的胆固醇。

翻开历史记录，早在在北魏贾思勰《齐民要术》中，就有“以蚕蛹御宴客”的记载，《本草纲目》中也把蚕蛹列入滋补膳。这么好的蛋白质资源，不善加利用实在是说不过去。特别是在“民以食为天”、跟蚕打了千年以上交道的中国。到了今天，烹制蚕蛹的妙法从煎、炒、炸、卤，到炖、烩、烧、熘、蒸，层出不穷。炒蚕蛹是最普及的家常做法，蚕蛹加入韭菜花、青椒、红椒、沙葛粒等材料一起炒，一股浓浓的乡土气息溢满全席。如果想吃得精致，可以将蚕蛹、墨鱼、韭菜花、烧肉等材料均匀切碎，温火炒至焦香，用鱼胶包裹做出蚕茧的形状，又是一道色香味形俱全的佳肴，让人不禁食欲大增。此外，将蚕蛹体中的一些水分榨去，拌入盐像烘青豆那样烘燥，味道很香，是一个不错的下酒小吃。而将蚕蛹用油爆干，再用沙盆磨成酱，加盐、红椒末制成酱，用器皿盛载、食用时取出，可以在炒菜的时候作为辅料加入菜中。

有部分人对吃一些小的生物体总有一种畏惧的情感，不过若是畏惧其形态而不敢食之，可将它放沸水中氽过后，装入塑料袋中置冰箱，待用时褐皮自脱，变为乳白色，烹调后则形色俱美矣，品尝起来也更舒坦。在烹饪前，需要用流动水冲洗干净杂物，以免残留有害物质吃的拉肚子。