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姜的择取与食姜的阶段

发布时间:2021-12-5 22:13:08

鲜姜的择取是很有讲究的,选鲜姜时应挑本色淡黄的,用手捏肉质坚挺,不酥软,姜芽鲜嫩的,同时还可用鼻子嗅一下,若有淡淡的硫磺味,就不要买。姜买回后,先放在太阳下晒几个小时,以起到去除姜上霉菌的作用,然后可用一只小瓦罐或大口瓶,放上湿润的黄沙,再将买回的鲜姜一块块埋在里面,略露出姜芽,这样做的话,即便过去很长时间,姜还可以像原来一样鲜。

姜虽是好东西,但不能顿顿吃。最近网上流传一句民谚,曰“早上吃姜等于补药汤,晚上吃姜等于吃砒霜”。好多人听了砒霜二字都害怕起来,纷纷询问原因。看了网上一些解释的文章,道理都对,可惜只知其一,不知其二,解释不了为什么等于吃砒霜。其中有人干脆把这句谚语改为晚上吃姜,有损健康,所以你在看了这篇文章后晚上应尽量少食姜。

吃姜为什么要分时候呢?专家提示,姜,可加速血液循环;同时含有姜辣素,具有刺激胃液分泌、兴奋肠道、促使消化的功能;姜还含有姜酚,可减少胆结石的发生。所以姜可吃,但不可多吃。不过到了秋天,最好别吃,因为秋天气候干燥、燥气伤肺,加上再吃辛辣的生姜,更容易伤害肺部,加剧人体失水、干燥,因此,为了自己的身体健康秋天最好不吃姜。

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