桑树的叶能吃的，在饥荒的年代是果腹的上好食物，如果有点粮食参和着烧个稀菜饭，那就是一大家的美食了，假如有点面粉参和后做个莱饼，孩子们都当作过年了桑叶和桑根有什么作用。但是在不吃它就得遭饥饿的年代，也只有吃，你不吃只有死路一条。

虽说是没办法的情况下维持度日的，但是在现在条件好的情况下还仍然有人在食用桑叶和桑根有什么作用。其实桑叶既能食用也能治病，特别是糖尿病的患者，他们会经常的采择嫩叶炒食，或者用秋后的桑叶泡水喝。而且桑叶的药用价质还是很高的。

桑叶的微量元素很高，它的氨基酸和各种矿物质也有很多的含量桑叶和桑根有什么作用。对于人体的高血压、高血脂、糖尿病、咽部肿痛、风热感冒等都作很好的治疗效果，也是清热降火和消肿毒的良药，对于人的胃肠道出血也有辅助的止血功能。

总之桑叶的作用还是不小的，现在的人吃的真不多了，毕竞现在生活中各式的蔬菜很多，谁还去采这东西吃呢，甚于吃这个的人就是中老年具多，他们为了减少三高病症而采食，但是我们还是建议在医生的指导下食用，免得选成失误桑叶和桑根有什么作用。