毕拨是一种香料，在炖肉起调鲜提味的作用荜茇的作用与功效。

1、毕拨是常用的调味品，有矫味增香的作用，多用于烧、烤、烩等菜肴荜茇的作用与功效。亦为卤味香料之一。

2、毕拨别名荜拔梨，中药荜茇为胡椒科植物荜茇的果穗荜茇的作用与功效。有特异香气，味性辛、热、归胃、脾、大肠经，以肥大、饱满、坚实、色黑褐、气味浓者为佳。

其果实用于心腹冷痛、呕吐、腹泻、头痛、牙痛、鼻渊、冠心病毛绞痛荜茇的作用与功效。根亦药用，用于治五劳七伤、心腹胀满、食不消化、阴汗、妇人内冷不孕。毕拔有温中散寒、下气止痛的功效与作用温中散寒、下气止痛。