豆萁和豆豉的区别？
发布时间：2021-8-18 6:19:29
豆萁，大豆的豆秸，是大豆脱粒后剩下的茎，晒干后可以当柴烧淡豆豉 功效。
豆豉（古称幽菽，嗜）是中国传统特色发酵豆制品调味料淡豆豉 功效。 其主要原料是黑豆或黄豆，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉、淡豆豉、干豆豉、水豆豉。
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