西洋参硬质和软质的区别主要从质地、功效两方面区分花旗参的叶图片。

1、质地方面 硬质质地很硬，味道浓、重，如果切片的话很容易碎花旗参的叶图片。因此多用来制作西洋参粉或者延伸产品。西洋参软质的话，质地稍软些，参味稍淡，但是比较容易切片。

2、功效方面 软质和硬质基本差不多，没太大区别，细分的话，硬质功效稍胜一筹花旗参的叶图片。但是主要还得看用途，如果是泡茶，那就得用软质切片，如果是煲汤、打粉、泡酒什么的都可以用硬质。