苏子油煎鸡蛋具有保肝、抗血栓、降血脂、降血压，保护视力，提高智力的作用炒苏子的功效与作用及禁忌。 紫苏籽油被认为是富含α—亚麻酸的最好的食用油，α-亚麻酸（a-LNA）含量高达60% ～70%。α-亚麻酸属ω-3系列不饱和脂肪酸，是人体必需的不饱和脂肪酸之一，人体自身不能合成，只能从外界摄取。 苏子油的作用：

1、护肝养颜；

2、抗血栓、降血脂；

3、改善记忆炒苏子的功效与作用及禁忌，保护视力；

4、缓解过敏反应；

5、延缓衰老炒苏子的功效与作用及禁忌。