1.苏子可增强学习记忆功能，其有效成分是紫苏子油，它能促进小鼠学习记忆功能，且该作用与小鼠脑内的核酸蛋白质及单胺类神经递质的含量有关炒苏子的功效与作用及禁忌。

2.苏子有降血脂作用炒苏子的功效与作用及禁忌。

3.苏子有降血压作用，其有效成分是α-亚麻酸炒苏子的功效与作用及禁忌。

4.苏子有抑制血小板聚集作用，其有效成分是α-亚麻酸炒苏子的功效与作用及禁忌。

5.苏子有防腐、抗氧化作用，可用于食品和药物的长期贮存炒苏子的功效与作用及禁忌。

6.苏子有抗癌作用炒苏子的功效与作用及禁忌。

7.苏子有抑菌作用，0.1%紫苏子油对变形杆菌、酵母菌、黑面霉菌、青霉菌及自然界中的多种霉菌均有抑制作用炒苏子的功效与作用及禁忌。