芦笋鸡柳的原料有芦笋300克，鸡脯肉300克，胡萝卜100克，葱末、姜末各少许，水淀粉、料酒、盐、酱油、香油各适量大芦的功效与作用。

做法是将鸡肉洗净，切成0.5厘米左右的条，用少许料酒和酱油腌5分钟；芦笋洗净，切成小段；胡萝卜洗净切条备用大芦的功效与作用。锅中加植物油烧热，下入葱末、姜末爆香，依次下入鸡肉、胡萝卜条和芦笋段，加料酒和盐煸炒至断生。用水淀粉勾芡，淋入香油即可出锅。富含蛋白质、维生素、钙、磷、镁等营养物质，具有补中益气、增强体力的功效，还可以增强食欲、预防贫血，减轻怀孕带来的乏力、头晕等症状。注意鸡柳还可以和很多蔬菜一起搭配，不仅营养不减，而且风味更多，比如西芹、香菇等。