粤菜馆也是我国八大菜系之一，这也从侧边体现出粤菜馆的必要性。与别的特色菜不一样的是，粤菜馆在制做的全过程中更为精美。此外，很多粤菜馆在制做的情况下，需要应用到的调味品也是有很多。比如煲仔酱便是在粤菜馆之中一种独特的调味品，对煲仔酱很感兴趣的阅读者就可以来学习培训到有关粤菜馆餐厅厨房煲仔酱的秘方。

煲仔酱，在粤菜馆里一般做为焖至原材料所应用的一种复合型酱汁，其特性，酱香型浓厚，特别适合禽类，牲畜类，和海货河鲜类的烹调，下边详细介绍下

煲仔酱。 用材，磨豉酱，500克，海鲜酱150克，花生酱60克，花生酱60克，急汁15克，香油25克，沙姜粉10克，八角粉10克，白砂糖100克，南乳5块，蕃薯粉10克，蒜末18克，干葱茸20克，茯苓末10克，黄奶油15克，花生油300克，小麦面粉15克，淡二汤250克。

做法，南乳用搅拌器粉碎，小麦面粉文火炒出香味，猛锅下黄奶油和花生油，待黄奶油所有溶化，下干葱茸蒜末，蕃薯粉进行爆香，随后倒进磨豉酱，海鲜酱，花生酱，花生酱，在锅内文火铲香，最终添加急汁，香油，沙姜粉，八角粉，白砂糖，南乳，茯苓末，及其淡二汤，期内不断的铲动底锅，以防黏锅，文火煮滚，出酱香气，盛起，放进密封罐，花生油封面图就可以。