大家都知道的是大闸蟹是一种需要独特储存的食材，由于死螃蟹中会造成一定的内毒素，假如误吞死螃蟹得话，会造成食物中毒的不良影响。可是因为螃蟹的价格相对性比较价格昂贵，很多人到大闸蟹刚死的情况下都不舍得丢掉，依然煮开吞掉。那麼假如吃完刚死的大闸蟹得话，又是否会造成食物中毒的不良影响呢?

秋冬季时节吃蟹好时节，但权威专家提示，刚死或将死的蟹千万不要吃。

大闸蟹与鱼不一样，鱼即便是死的，要是肉质地没霉变，一般状况下還是可以吃的。但大闸蟹就彻底不一样了，它是一种杂食性，喜欢吃动物与植物烂掉的遗体，含有很多的病菌。活螃蟹本身基础代谢可以与微生物菌种匹敌，抑止其繁育;而大闸蟹人死之后，微生物菌种会运用它丰富多彩的营养元素快速繁育，让大闸蟹腐败问题霉变造成多种多样内毒素。人吃后可能引起发热、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒病症。

此外，蟹棒中还带有一种组氨酸，大闸蟹身亡后，变为亚硝胺。而亚硝胺是一种过敏反应物质，能使毛细血管扩张，造成皮肤、粘膜血肿水肿、荨麻疹、鼻塞、流鼻水、支气管哮喘、恶心干呕、腹痛和腹泻等过敏的症状，比较严重的还会继续造成循环衰竭。大闸蟹就快死了或不久死，它的抑止工作能力降低，会造成这类亚硝胺和内毒素，因此大伙儿千万别认为大闸蟹还没有死或刚死还能吃。