汤虽然美味，但是应注意避免这些误区。喝汤不吃“渣”。有人做过检验，用鱼、鸡、牛肉等不同含高蛋白质原料的食品煮几小时后，看上去汤已很浓，但蛋白质的溶出率较低，还有大部分的蛋白质仍留在“渣”中。经过长时间烧煮的汤，其“渣”吃起来口感虽不是最好，但其中的肽类、氨基酸更利于人体的消化吸收。因此，除了吃流质的人以外，应提倡将汤与“渣”一起吃下去。这样才能获取更多地营养。

有些人在日常生活中比较爱喝“独味汤”，其实这是不对的。每种食品所含的营养素都是不全面的，即使是鲜味极佳的富含氨基酸的“浓汤”，仍会缺少若干人体不能自行合成的“必需氨基酸”、多种矿物质和维生素。因此，提倡用几种动物与植物性食品混合煮汤，不但可使鲜味互相叠加，也使营养更全面。并且对健康的益处非常多。

除此之外呢，还有这样一个误区，饭后才喝汤。这是一种有损健康的吃法。因为最后喝下的汤会把原来已被消化液混合得很好的食糜稀释，势必影响食物的消化吸收。正确的吃法是饭前先喝几口汤，将口腔、食道先润滑一下，以减少干硬食品对消化道黏膜的不良刺激，并促进消化腺分泌，起到开胃的作用。饭中适量喝汤也有利于食物与消化腺的搅拌混合。这样喝汤对肠胃有益处。