很多人喜欢吃干果，因为它很健康同时含的脂肪也比较少，在众多的干果之中，核桃是最受欢迎的，专家建议人们，每周最好吃两三次核桃，尤其是中老年人和绝经期妇女，因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等能保护心血管，对预防冠心病、中风、老年痴呆等也同样效果显著，对这些疾病有很好的治疗效果。

核桃是一种很常见的干果，核桃内含有丰富的卵磷脂、不饱和脂肪酸，另外还含有多种抗氧化剂，如维生素C和维生素E，可以对抗让人体衰老的氧自由基。核桃仁的长相很像人的大脑，所以有吃核桃补脑的说法。这是因为，核桃含有大量补脑益智的营养成分，如卵磷脂对脑神经有良好的保健作用，非常适合生长期的孩子和经常用脑的成人食用，核桃内含有很多丰富的物质，可以对大脑起到很好的保护作用。

据相关的专家介绍，核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，秋冬季节对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。可见经常食用核桃，既能健身体，又能抗衰老。有些人经常吃补药，其实每天早晚各吃几枚核桃，实在大有裨益，往往比吃补药还好。不少人在吃核桃时习惯把核桃上的那层褐色的皮剥掉，其实，这种做法是不对的，在剥掉那层皮的同时，也剥掉了一部分的营养成分，所以，吃核桃时一定要带着那层皮。