什么是强化食品呢？从N年起我国就开始推行碘盐，以预防人们的甲状腺肿大和相关疾病，碘盐就是一种强化食品。食物营养强化，就是在食物加工过程中人为地加入一些人体所必需的，但在日常膳食中又易缺乏的营养素，以保证人体的营养需要，从而预防人体缺乏这种营养。

什么叫做食物营养强化呢？据了解，食物营养强化是通过将人们身体缺乏的营养素添加到食物中从而进行营养补充的一种方法。这种营养改善方式的优点主要有两点：一是方便。人们在不改变饮食习惯、食物加工方法，甚至不改变对食物感观要求的情况下，完成营养改善行为，二是安全，不会对人体起到任何的副作用。

主食是人体强化营养的根源，选为营养强化载体的食物主要是主食，添加营养素种类的确定是根据我国营养调查情况并参考了各国的成功经验，营养素添加量的确定既考虑了我国群众不同种类营养素的缺乏量，也考虑了国民营养素摄入推荐量的要求，营养素添加种类、数量的确定综合考虑了全国不同地区、不同人群的差异。根据不同的地方制造出不同的营养方案。