体形对女性的美很重要，完美的体形几乎是所有女性一生的追求，而通过节食的方法来减重，更是因为其看起来简便易行而深入很多女性的骨髓。我猜，你也曾尝试过五花八门的瘦身食谱吧！这些食谱中的绝大多数，都是以限制卡路里的摄入作为基本原理和依据的，这是现在很多女性保持身材的一种方法。

用这种方法保持身材并达不到好的效果，在尝试的过程中，你是否发现了一个令人沮丧的现象:不管是哪种瘦身食谱，似乎都不能让你一直瘦下去；而且不管你的意志力多坚强，好像都很难将其一直坚持下去……事实上，越来越多的研究显示，并非过多的卡路里让我们体重增加，而是过多的胰岛素让身体囤积脂肪，从而会使身体变得更胖。

人体内的胰岛素有什么作用呢？胰岛素是我们体内一种关键的激素，它由饮食中的碳水化合物类食物激发。这些食物有不同的血糖指数(GI)，通常血糖指数越高，就需要越多的胰岛素来降低血糖，囤积的脂肪也就越多。也就是说，哪怕摄入同样卡路里的食物，因为食物本身血糖指数的不同，体重增加的幅度也是不同的，它的增长与血糖指数有大的关系。