怎样健康的饮食呀！您和您的家人是怎么做的呀？众多的营养书籍都说吃全麦更健康，可到了孩子这儿，为何如此“板上钉钉”的理论被动摇了呢？营养中心的专家说，全麦食品及粗粮不利于孩子的营养吸收，因而应该少吃。对于这种看法我们到底要持什么样的态度呀！

我们吃的面粉就是从全麦中提取出来的。白面虽然在加工过程中，纤维素、矿物质和维生素丢失得多，但是它却含有蛋白质、淀粉和脂肪，能为孩子的生长发育提供能量。而最为家长推崇的全麦面包和粗粮，却会因较高的纤维含量干扰矿物质和微量元素的吸收。因此，全麦和粗粮的摄入不宜过多，通常不要超过主食总量的一小部分。为了保证矿物质和微量元素的摄入，除了限制粗粮，还需要多吃蔬果，因为蔬果中含有微量元素。

所谓的多吃蔬果并不是盲目的乱吃，在吃蔬菜的问题上也有家长存在误区。比如，孩子怎样都不爱吃某种蔬菜，家长却偏偏要逼他吃。其实，蔬菜中的维生素和矿物质也可以从其他食物中获得，如孩子不爱吃胡萝卜，可以从蛋黄和动物肝脏中获得维生素A和胡萝卜素；不吃土豆，可以让孩子从香蕉里摄取钾。当然，这不是给孩子不吃蔬菜找理由，从平衡饮食的角度来说，该吃还是要吃，只是某些时候，家长也可以变通一下，用替换法将孩子的营养补上去，这样的方法是可以行得通的。