我们的饮食中少不了蔬菜，蔬菜不但可为人体提供丰富的维生素、矿物质和纤维素等人体必需的营养素，而且具有良好的药用价值。人们根据自身的体质、健康状态，对症食菜、择优食用，有助疗疾养生，延年益寿。白菜有通利肠胃、除胸中烦闷、解酒渴、利大小便及止咳的作用。萝卜能消积滞、化热痰、下气、宽中、解毒，对食积、腹胀满、痰咳、失音、痢疾、偏头痛等病症有良效，萝卜也是冬季可选的蔬菜。

比起肉类有的人喜欢吃韭菜，韭菜有杀菌、杀虫、解毒的功效，能促进肠胃消化(消化食品)。芹菜有提神、健脑、润肺止咳、降血压(血压食品)的功能。土豆鲜汁可治便秘和消化性溃疡。茄子对防治高血压、脑溢血、紫斑病有良效。西红柿有利尿、健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降血压功效。黄瓜有促进肠道中腐败食物的排泄和降低胆固醇、减肥等功效。冬瓜有清热解暑、利尿、减肥、止咳润喉、生津止渴的功效，餐桌上可以添加一道冬瓜做的饭菜。

对心血管有用的蔬菜是什么呢？山芋其含有的一种胶原粘液，有利于保持心血管弹性，预防动脉粥样硬化。菜花菜花中含有大量抗癌酶，具有癌作用。其含有的钙质还可以防止骨质疏松。大豆大豆是植物雌激素含量最高的事物之一，对于女性的健康有重要作用。香菜香菜中富含钙、锌、钾、维生素A和维生素C等，有利尿、降血糖的功效。葱可祛风发汗、解毒消肿，对防止风寒感冒、腹泻、小便不通等病症有良效，别闲吃葱有味它能帮你驱寒。