有些人喜欢吃肉，有些人不喜欢吃肉，最新研究表明，吃肉多会让人的情绪不好。气温超过三十五时，人因出汗多会使血液黏稠度升高，烦躁不安，此时吃肉脾气更坏。肉类中含有大量动物蛋白，会使脑中的色氨酸含量减少，而导致人有侵略、忧虑和好斗的倾向。因此肉吃多了，人便有较强的攻击性。

肉吃多了还有哪些坏处呢？其次，肉中含钙的比率不高，多吃会造成体内钙浓度太低，也会增加人易怒及急躁的倾向。肉类中含有大量的饱和脂肪，过多摄入可使血管硬化，进而升高血压。血压增高是造成人情绪不稳定的一个重要原因。肉类会影响人的情绪，早在古希腊时人们就意识到了。《荷马史诗》中记载，每当战士上战场前，都会被犒赏酒肉宴，其中的道理就是吃大量的肉会使军人变得更好斗，增强作战能力，可见古代人们就对肉的特性有所了解。

那么不吃肉的人是什么性格的呢？长期保持清淡饮食的人，性情比较暖和，美国麻省理工学院的生物学家证实，这是因为蔬菜、水果中含有大量血清素，具有让人增强睡意的能力，能降低人的攻击性，生活中我们要认真选择饮食来控制情绪。