随着生活水平的提高，人们对日常饮食越来越关注，但有不少人走入了误区。很多人自然而然地认为：大米白质量才高！解析：米的洁白程度和米外层的米糠去除程度有关，米糠去除程度越高，虽然米是白了，但营养损失亦越多。米糠中含有丰富的B族维生素和膳食纤维，米的胚芽含有维生E和多不饱和脂肪酸。提醒：经常食用精白米的人容易发生维生素B1和维生素B2的缺乏，因此，米不是越白越好。日常购买大米时应注意这一细节问题。

由于不慎发生了骨折，此时听过最多的劝告就是煲骨头汤最补钙！分析：其实肉骨头汤中含钙并不高。实验显示，用一公斤肉骨头煮汤二小时，汤中的含钙量仅二十毫克左右，但肉骨头汤脂肪含量很高，因为有骨髓。提醒：成人每天需要钙推荐摄入量为八百毫克，骨折的病人需要更多，用肉骨头汤补钙是远远不能满足需要的，应当用牛奶或钙制剂补钙。这样才能补充体内所需的钙。

相信大多数想要瘦身的朋友们都听过这样的忠告：晚上只吃菜肴可以减肥！分析：单纯性肥胖的原因是能量摄入过多，消耗太少，能量在体内转为脂肪积聚，形成肥胖。产生能量的三大营养素是蛋白质、脂肪、碳水化合物。一克脂肪可产生九千卡能量，一克蛋白质和碳水化合物可产生四千卡能量。提醒：少吃饭可少摄入碳水化合物，可减少摄入能量，但多吃菜肴会多摄入脂肪，产生的能量更高，达不到减肥的目的，反使摄入的营养素不能平衡，不利于健康。正确的减肥方法应以健康为前提。