蔬菜和水果是我们生活中不能缺少的，一次采购过多蔬菜。从采摘的那一刻起，水果和蔬菜中的维生素和矿物质就开始减少了。也就是说，你采购回来的蔬菜存储时间越久，它们所含的营养就越少。研究发现，在冰箱保存大约一周后，菠菜中有一半的叶酸和百分之四十的叶黄素会自然流失。每次采购食物不要过多，一周买三次最为合适。把食物贮藏在透明容器中，尽量不要放在一些温度高的地方。

牛奶是我们补充我们身体营养的主要食品之一，如果你现在喝的牛奶还是透明塑料袋装奶，建议你考虑换成硬纸盒包装的牛奶。比利时根特大学的研究人员指出，牛奶富含的核黄素暴露在日光下易发生损失。美国食品科学家为此建议，尽量避免将牛奶和谷物放在透明容器里，可以保留营养。快炒大蒜。把大蒜拍碎、切片，放上至少十分钟后再烹饪。拍碎大蒜会引发一种酶的化学反应，释放出一种能抗癌的化合物;放上十分钟再烹饪，就是要让这种化合物有充足的时间全部形成，所以我们在烹饪的时候就要注意这些小事情。

在烹饪的时候我们可以尽可能的减少使用人工制造的调料，在不增加食用油和食盐的情况下多用一些植物调料和香料，不仅能起到调味的作用，还能保护人们免受食物中毒之害。香港大学的研究人员在对二十种常见调料所做的抗菌试验发现，丁香、肉桂都具有很强的抗菌能力。迷迭香、百里香、肉豆蔻和月桂树叶也富含抗氧化剂。每次烹饪多加半匙调料，既安全又健康，这种调料既增加了味道，还不含有害物质，非常健康。