细心你的可能会发现父母年老后，做的菜越来越咸。而这一切源于老人味觉的退化。相关人士指出，长时间吃盐过多，对身体非常不利，因此在排除其他病因的前提下，可以通过补锌来提升老年人的味觉。

据相关人士了解到，人体感受味道，主要是靠舌头上的味蕾和味觉神经，但随着年龄增长，味蕾会逐渐萎缩，数量减少。唾液分泌量的减少，加上咀嚼功能的下降，都不利于老人感受食物的味道。此外，老人因为食欲不如年轻人，或是因为担心胆固醇、脂肪摄入过高，对食物过分禁忌，反而导致某些营养素缺乏，影响味觉。与味觉密切相关的营养素就是锌。

如果老年人的食欲明显下降，在排除其他原因的情况下，可以测定发锌和血锌，如果确实缺锌，就要纠正偏食和挑食的习惯；老年人补锌最好的方法是食补，食物多样化，荤素搭配，注意平衡膳食。一般情况下，动物性食物含锌量较高，如牛肉、猪肉等，较易被人体吸收利用。鱼类和海产品的含锌量也很高。此外，还可以吃点坚果，不但含有锌，还富含不饱和脂肪酸，但坚果热量太高，老人一天以吃一小匙或是一小把为宜。应注意的是，食物越精致，烹调过程越复杂，锌的丢失就越严重。如果缺锌严重，应在医生的指导下服用含锌药物。