人体一般通过饮食补充所需的能量，明代医学家曾说过：“饮食者，人之命脉也”。清代医学家也指出，人们要想长寿，就必须“以食半饱法定自辅”。大学教授在一次学术会议上提出，如果人类采取“少吃”的饮食模式，便能使寿命增加。节食能使人健康长寿的事实，还引起老年医学和老年生物学家们的重视。通过调查研究发现，老年人长寿有一个共同点就是吃的少。

科学的饮食是什么呢？在这里我们所说的科学饮食，除了饮食有节制、营养均衡外，还需要根据不同的季节谨和五味。专家认为春天应省酸增甘，即少吃酸食，多增加些甘味的食物；初夏应少苦适辣，即少食苦味食物，适当添加些辣味；长夏应免甘加咸，即不应食用甘味食物，除补充大量的水分外，还需补充人体必需盐。秋天应省辣补酸，即少食辣味食物，适当补充些酸味；冬天应清淡添苦，即少吃盐，饮食偏向清淡，辅以些许苦。如果你这样做的话，在一定程度上可以吃出健康。

好的饮食在方式上是有讲究的，在饮食上我们提倡一日三餐定时定量，兼顾早吃饱，午吃好，晚吃少的原则。清代医学家提到“早饭淡而早,午饭厚而饱,晚饭须要少,若能常如此,无病直到老”。营养学家主张“羊吃草”的方式：“一日多餐，餐餐不饱，饿了就吃，吃的很少”。其次，进食要慢，经研究发现，吃饭的速度和人的寿命有关系。此外，常喝点粥，古代医学家就有“养人最是粥”之说。食粥养生自古延续至今，兴盛不衰；而且进食油、盐和糖要有度，此病，要多动，即多加强身体锻炼才能更健康、长寿。