如今大多数人提倡吃素，但是其中的一些讲究你了解多少呢？夏天来临，冰清玉洁、琳琅满目的蔬菜、瓜果，本来就受人青睐，现在更成为一种时尚，如果吃素能吃出健康，则是更高一层境界。专家说，吃素对身体确实有好处，究竟是什么，接下来就一起看看吧！

平时会合理安排地吃素者，可以防止血管硬化。素食者吸收的油脂较少，不容易发生血管硬化的现象，对于老年人来说，更可以减少高血压的困扰。提高免疫能力，有抗癌作用。蔬菜水果中除了含有丰富的维生素、矿物质外，还含有大量丰富的纤维。这些果蔬纤维既可防止便秘，又可减少粪便中有害物质对肠壁的损害，预防肠癌的发生率，从而有效地保护我们的健康。

正在减肥的MM们该关注一下了，长期低油脂、低热量的饮食，因此素食者不容易发胖，且容易保持苗条的身形。减少骨质疏松症的发病几率。素食者因为较少吃蛋白质的关系，可减少钙质的流失，因此骨骼密度较高，不易患有骨质疏松症，对老年人来说也是益处多多。