蔬菜是我们餐桌上不可缺少的一部分，也是我们日常饮食中所不可缺少的营养元素，不仅可以补充人体所需的维生素，还可以美容养颜，每个季节都有适宜吃的蔬菜，那么，在干燥的季节里应如何选择蔬菜呢？

菜花的身影经常出现在人们的餐桌上，菜花含有丰富的维生素类物质，每二百克新鲜菜花可为成年人提供一天所需维生素A的百分之七十以上。其维生素C的含量更为突出。中医素来有“色白入肺”之说。秋天是呼吸道感染疾患多发季节，洁白的菜花无疑是一种适时的保健蔬菜，从今天开始不要将菜花拒之门外哦！

众所周知，菠菜的营养价值较高，菠菜是一种营养价值极高的蔬菜。尖叶菠菜叶柄长叶片较薄，根粗壮，含糖分量多；圆叶菠菜片大肉厚。菠菜中胡萝卜素的含量大大高于其他蔬菜，抗坏血酸虽低于辣椒却高于西红柿，菠菜所含的具有止血作用的维生素K是叶菜中最高的。丰富的核黄素，又有防止口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的作用，不妨让上述提到的食物多出现在你的餐桌上！