福寿螺这个菜出现有一段时间了，对于福寿螺究竟能不能销售，早在上个月，食品办已有定论:禁售并不是永久的，当年之所以出问题，主要是在加工制作环节杀菌不彻底，因此只要福寿螺加热熟透，符合卫生条件和食品安全要求，就可以销售，但生吃或半生吃的福寿螺菜品还是不行，最好还是煮熟了再食用。

虽然这道菜比较有名，但是目前绝大部分餐馆还处于观望中。曾经“福寿螺”事件始作俑者的蜀国演义酒楼，菜单上仍不见福寿螺菜品的踪影，这个问题值得大家多多的思考。

在很多餐馆的菜单中都没见到这种菜了，如麻辣诱惑、渝信川菜等餐馆也表示，目前不卖福寿螺，而是改用了蜗牛或其他螺肉替代，口感也不错。而水产市场上，京深、立水桥等水产市场也依然找不到福寿螺的影子，人们把这道菜的名字和菜都改了。