大蒜在我们生活中非常的常见，大蒜最广泛的作用是抗菌，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。这是因为大蒜素是最有效的天然抗生素，对多种致病菌、真菌等都有抑制或杀灭作用，可以很好的保护你的身体。

流感是一种传染性疾病，面对近些年来各种流感以及甲型H1N1流感有进一步扩散的可能，专家呼吁：最好的方法是先预防，后应对。而身边最安全、最简便、最实惠的预防措施之一莫过于——常吃大蒜，远离流感。因为大蒜作为一种植物性广谱抗菌食品，具有较强的杀菌、抗菌作用，癌症是一种可怕疾病，但是常吃大蒜可以很好的预防癌症。

为什么大蒜有这么多的功效呢？研究专家认为，大蒜之所以能有这么出色的功效，是因为大蒜中有一群含“硫”的化合物，其中包括蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质。蒜氨酸和蒜酶各自静静地待在新鲜大蒜的细胞里，一旦把大蒜碾碎，它们就会互相接触，从而形成一种没有颜色的油滑液体———大蒜素，最后提醒大家要想大蒜杀菌效果好，最好要生吃。