火锅受到人们的青睐，但有不少人在吃火锅两三天后，常常会出现咽喉、牙龈肿痛，舌尖、口腔溃疡或出血，口唇疱疹，腹胀痛、腹泻、呕吐，甚至消化道出血等症状，有医学专家称之为火锅综合征。如果能在火锅的食物搭配上下些工夫，相信这些不适症状会明显减少。

在吃火锅时不妨多加一些蔬菜，蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充人体维生素的不足，还有清凉、解毒、祛火的作用;但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。放些豆腐豆腐有石膏，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，石膏还能够起到清热消火、除烦等作用。

除此之外，不妨让白莲白莲这些食物也出现在火锅中，还是人体调补的良药，加入的白莲最好不要抽弃莲子心，因为莲子心有清心泻火的作用。放点生姜生姜能调味、抗寒，火锅内可放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用。餐后多吃水果一般来说吃火锅三四十分钟后可吃些水果。水果性凉，有良好的消火作用，餐后吃些水果上火症状明显减少。