爱美之心人皆有之，对于爱美的胖人来说，脂肪可是他们的一大难题，减肥的人往往对脂肪深恶痛绝。奶，要低脂甚至脱脂才喝；肉，不敢多吃一点点……但脂肪作为人体的三大主要营养素之一，其实也是不可缺乏的。结构功能脂肪是人体必要的构成物质，包括每个细胞的膜，都基本上是由脂肪作为主要结构的。可以说，没有脂肪，便没有了人体。人体每日需要的热量是由脂肪提供的，这些能量支撑着人体正常的生理活动。没有脂肪给我们提供能量，人体的正常活动会受到限制。一旦女性体内的脂肪含量过低，就有可能进入过轻过瘦导致的厌食状态，产生月经停止、体内怕冷、精力不足等生理异状，进一步恶化就会影响性发育甚至下一代的孕育，所以脂肪是人们不可缺少的一部分。

许多人为了减肥，用许多极端的方法，这是不科学的。不正确的减肥方式，像节食减肥法，日后甚至可能带来更为严重的疾病威胁与死亡。一般来说，摄取的热量若比消耗的热量低，身体就会燃烧贮存的脂肪，用来供应身体所需的热量。然而，脂肪的燃烧速度有其极限，一旦吃太少甚至断食，饮食热量摄取严重不足，脂肪燃烧的速度赶不上，就会转而去燃烧肌肉，致使肌肉量减少。如果摄入的食物中缺少脂肪，那么这些维生素将无法被人体吸收和利用，从而影响正常的新陈代谢，降低人体的免疫功能，各种疾病便也随之找上门来了，这样我们可是为了减肥带来了无穷的后患。

你知道脂肪是怎么形成的吗？依据脂肪形成的原理，人所吃进去的糖类、蛋白质以及脂肪，除了提供人体日常活动所需，多余的部分，都以脂肪的形式堆积。要维持体重，就应该在人体储存脂肪之前，将它用掉。而身体活动所消耗的热量，若比吃进去的多，就能消耗更多的脂肪，达到减肥的目的。减肥最有效的方式一定是少吃多动。假使没有运动，也没有控制饮食，任何体重的略为波动，都只是人体的代谢物以及水的问题。任何运动刚开始时要慢慢来，再逐渐增加运动强度。运动的另一个作用是会增加肌肉，而肌肉所消耗的能量比脂肪多，因此也不会因为稍微多吃而导致体重反弹，合理的运动对减肥是非常重要的。