随着生活水平的提高，多数人都在追求健康饮食，但你一贯坚持的饮食原则和方法是否都正确？某杂志介绍了一系列人们日常饮食中的认知误区和错误饮食方法。不少人认为多吃鸡蛋会使胆固醇升高，增加患心脏病几率，但英国萨里大学研究人员发现，每天吃两个鸡蛋，连续吃十二周后，所有测试对象的胆固醇均未升高。而且鸡蛋脂肪含量低，富含维生素D、维生素B－12等。这种食物对身体健康有很大的益处。

咖啡是种深受白领喜爱的饮品，它虽然能提神，但因有利尿作用而一直担着“易使人体脱水”的“罪名”。事实上，适量饮用咖啡并不会使人体脱水，“人体会适应咖啡中的利尿物质，而且咖啡也能为人体提供水分，”道登说。另外，英国诺森布里亚大学研究人员发现，饮用低咖啡因咖啡不仅不能提神，还可能使人更困倦、记忆力下降。控制咖啡的摄入量对自身的健康很重要。

许多人通过食物的颜色来判断其营养价值，有人认为白肉比红肉脂肪含量低，也有人认为浅色蔬菜营养成分含量不如深色蔬菜高。研究人员发现，食物颜色与营养成分之间不存在必然联系。浅色蔬菜如菜花、卷心菜等富含维生素A、维生素B、维生素C、维生素K以及铁元素和纤维。任何一种食物都有它存在的价值，在日常生活中不应远离。