要说什么东西接近纯水果，那莫非是果汁了，但是，有时，果汁与我们的希望相差十万八千里。对于果汁，有些真相，你是必须要知道的。果汁含有的营养比水果少很多。当水果压榨成果汁时，果肉和膜被祛除了。在这个过程中，维生素C也被大大减少了，要知道维生素C的摄取量绝不能少。

值得提醒的是部分水果自身含有的维生素就很少，比如苹果，那么，在这个过程中，维生素几乎被祛除的一干二净。含有较多营养的水果通常制成的果汁营养也较丰富。比如柑橘类的水果。但是，有时，在果汁中会被人工添加一些营养物质，比如维生素C。请仔细看标签，一定要清楚弄清楚里边含有些什么物质。可能一些牌子的苹果汁或者葡萄汁就含有你所需的维生素C，而其它牌子的饮料可能不具备这一功效。

常听广告中说道“100%果汁”，其实这也是在吹虚，是没有必要的。果汁中总有一些处于调味作料地位的东西，他们通常没有什么营养，事实上味道也不怎么样。在所谓“果汁食品”，“果汁饮料”中，你找不到太多的水果。里边最多的是水和高含量的玉米糖浆。不过，也有例外，一些酸果蔓植物果实的果汁是富含维生素C的，它们的营养价值较高。