随着时代的发展老年人的健康越来越受关注，鸡蛋和木耳对老年人健康的好处则已被众多人所熟知。老年人有充裕的时间琢磨怎么吃才能更健康，因此可以把所有这些健康的食材都放到卤里面，使其中的营养使其营养被充分的利用。

相信大家对菇类的种类也有了解，香菇和口蘑等各种菇类是入“卤”的好选择。香菇能起到降低胆固醇、降血压的作用。香菇汁可以做天然“降压剂”，而且没有副作用，食用起来既健康又保健。

既然现在卤选择好了，那面的选择呢？牙口好的老年人可以用手擀面，而且最好是荞麦、玉米面等粗粮的。如果牙口不太好，吃不了较硬的面，可以选择切面、挂面、龙须面等好咀嚼的，质地软的面条更容易被胃肠道吸收。胃不太好的人，常吃点打卤面还有养胃的作用，是有胃病人不错的选择。