科学证明纤维是不被人体吸收的，什么样的食物有纤维呢？有人说，口感粗糙的食物中才有纤维。根据物理性质的不同，膳食纤维分为可溶性和不可溶性两类。不可溶性纤维主要存在于麦麸、坚果、蔬菜中，因为无法溶解，所以口感粗糙。主要改善大肠功能，包括缩短消化残渣的通过时间、增加排便次数，起到预防便秘和肠癌的作用，芹菜中的就是这种纤维。大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、燕麦等都含有丰富的可溶性纤维，能够减缓食物的消化速度，使餐后血糖平稳，还可以降低血降胆固醇水平，这些食物的口感较为细腻，但也有丰富的膳食纤维。所以以上的观点是错误的。

还有就是我们不能一味的认为纤维可以排出废物、留住营养。膳食纤维在阻止人体对有害物质吸收的同时，也会影响人体对食物中蛋白质、无机盐和某些微量元素的吸收，特别是对于生长发育阶段的青少年儿童，过多的膳食纤维，很可能把人体必需的一些营养物质带出体外，从而造成营养不良。所以，吃高纤维食物要适可而止，儿童尤其不能多吃。如果多吃的话把体内一部分的营养物质都排除了，机体就不能吸收足够的营养了。

有些人的肠胃不是很好，那就更要多吃肠膳食纤维了。膳食纤维的确可以缓解便秘，但它也会引起胀气和腹痛。膳食纤维多种多样，它对肠胃的保健功效也因人而异，肠胃功能差者多食膳食纤维反而会对肠胃道造成刺激。请记住这些是纤维的误区哦！