众所周知，要想身体健康离不开科学的膳食是健康的关键之一，那你是否知道小小的饮食口味中也隐藏着养生之道呢？一大害――过咸：咸味是绝大多数复合味的基础味，有“百味之王”之说。从大约5000年前的黄帝时期，食盐已经被认识和食用了。不仅一般菜品离不开咸味，就是糖醋味、酸辣味等也要加入适量的咸味，菜品才会更加美味。

生活中，对甜味情有独钟的朋友不在少数。甜味古称甘。在中餐烹饪中，南方应用甜味较多。在烹饪中可单独用于调制甜味食品，也可以参与调剂多种复合味型，使食品甘美可口。还可去苦、去腥等，此外，还能引到解腻的妙用。

糖，是我们生活中离不开的食品。糖是家庭必备食品，但在糖的甜蜜之中却隐藏着对人体健康潜在的威胁。日常饮食中，偏爱甜食者，常常会因过量食糖而导致多种疾病。在烹饪中应用广泛，但一般不宜单独使用。能去鱼腥，解油腻，提味增鲜，开胃爽口，增强食欲。同时还有收敛、固涩的效用，有利于帮助肠胃消化等作用。