每当过节的时候我们就开始忙东忙西，每当春日到来的时候，就有很多的家庭开始准备年夜饭。为防范食物中毒和食源性疾患的发生，宁夏回族自治区食品药品监督管理局近日发布了家庭制作加工年夜饭五大注意事项。食品药品监督部门提醒：加工年夜饭要仔细检查购买的食品原料是否新鲜，如怀疑变质的切勿食用，一定要在购买的时候多加小心。

在烹饪加工加工食品的时候也要注意卫生，加工制作食品前将原料及手洗净，食品和加工用具必须生熟分开，防止交叉污染；加工制作食品时应当烧熟煮透，中心温度不得低于七十摄氏度，烹饪后至食用前存放超过两小时的食品，应当在高于六十摄氏度或低于十摄氏度的环境存放，以防止细菌滋生，只有这样才能让身体健康。

有些朋友怕麻烦，就在市面上买一些熟食，外购的熟食、半成品要及时食用，剩余食品要冷藏保存；凡隔餐、隔夜的熟制品须充分加热后方可食用。如果发生食物中毒事故，除及时救治病人外，应将病人用药前的呕吐物、排泄物及时保存，保护好现场并及时向所在地卫生监督所报告，我们要有一定的社会常识，保护自己的合法权益。